안녕~ 주말 잘 보냈어요?어버이날도 있었고 어제는 지인이 놀러와서 바쁜 주말을 보냈나봐요.~오늘은 백종원의 닭볶음탕 레시피 입니다.이번에는 좀 특별하게 닭도리탕 레시피에 곱창을 넣어서 곱창을 만들었어요저는 곱창을 정말 좋아하는 마니아인데 물에 빠졌다기보다 구이를 좋아해서 냉동실에 넣어두고도 항상 구워먹거나 국물에 넣어본 적은 없었는데 이번에 만들어 먹어보니 너무 맛있어서 앞으로는 이 레시피에서 애용할 일이 많을 것 같아요~ 아무래도 물에 넣고 끓이면 고름이 흘러가니까 맛이 별로 없을 것 같았는데 국물에 그 맛이 나서 너무 고소해요. ^^언제부턴가 먹기 좋게 닭다리살 정육으로 만들고 있는데 뼈만 발라먹어도 되니까 편하기도 하고 뻑뻑하지 않아서 너무 좋은 것 같아요요즘 치킨도 순살 치킨 먹고 있어요 곱창을 좋아하지 않는다면 넣지 않아도 전혀 상관없으니 참고하세요~고구마 대신 감자 넣어도 되는데 저는 고구마가 더 맛있어요.매콤한 국물에 단맛이 더해지면 더욱 달콤하게 느껴져 극 맛있다^^- 재료- 스푼계량, 2~3인분
닭다리 정육 300g 곱창 300g 고구마 작은 그릇 2개 양파 반개 당근 3분의 1개 대파 반대물 800ml
<처음 끓일 때> 설탕 3 맛술 2
<양념> 고춧가루 3진간장 6다진 마늘 1카레 가루 1고추장 1(선택)
이거 제가 요즘 먹고 있는 초벌곱창인데 전에 한 번 태운 적이 있다 ㅅㅇ입니다. 오픈하면 1분도 안되는 사이에 품절될 정도로 게팅이라고 부르기도 하는데, 가성비가 정말 인기가 많은 제품입니다.항상 구워먹기만 하는데 닭도리탕 레시피에 활용해도 너무 맛있어요고구마랑 당근은 큼직큼직하게 썰고 양파랑 대파도 먹기 좋게 썰어요당근 사진은 어디 안 갔어요 ㅋ양념장 재료는 항상 먹던 것과 같지만 곱돌이탕과 혹시나 잡내가 생길까봐 카레가루 1큰술을 더해서 만들었어요 원래 제가 카레를 좋아하지도 않던 볶음요리나 국물요리에 넣어도 고소한 게 잡도 잡고 맛도 살려주거든요이렇게 랩을 해서 냉장실에 6~7시간 정도 넣어놨는데 그냥 바로 사용해도 되는데 아무래도 조금 숙성하면 더 좋을 것 같아요닭 다리살 살코기는 깨끗이 씻어는 먹기 쉽게 자른 후 냄비에 넣어 800ml을 쏟습니다.이번에는 더 맛있는 수 있도록 주철의 중국 냄비에서 끓였어요.설탕 3, 맛술 2큰술 넣고 끓이세요.이렇게 설탕을 먼저 넣고 끓이면 조미료가 더 배게 해준대요.뼈가 있는 것을 만드는 경우는 한 번 삶아서 씻고 만들면 더 깔끔해집니다.저는 껍질과 기름을 거의 다 제거했는데, 그렇게 끓으면서 불순물이 보여서 숟가락으로 제거해 주었습니다.그리고 양파, 고구마, 당근을 넣어주세요.이제 만들어 놓은 양념장을 다 넣고 잘 풀어서 중불에서 푹 끓일 거예요저는 30분 정도 끓인 것 같아요국물 맛을 보고 맛이 잘 맞았다 싶으면 곱창을 넣고 끓여줬어요밑바탕이니까 그렇게 오래 끓이지 않아도 되니까3~4분 정도 끓이다가 마지막에 대파를 넣고 마무리합니다처음에는 국물 색이 시뻘겋다났는데, 그것에 의해서 색이 조금 밝아졌습니다.여기에 구수한 맛이 스며들어 있어요.ㅋ백종원의 닭볶음탕 레시피를 그대로 곱도리탕에 활용해봤는데 완전 대박이었어요부드러운 맛에 쫄깃한 식감이 더해지고 국물에 물이 녹아 고소함이 가득하니 이걸 왜 이제야 만들었는지 좀 후회할 정도로 정말 맛있어요.옛날에 식당에서 찌개를 먹은 적이 있는데 그때는 맛있는 곳이 아니었는지 별로였는데 이번에는 정말 맛있었어요.신랑도 정말 맛있다고 해서 안 넣는 것보다는 훨씬 낫대요.신랑도 저도 내장류를 가리지 않기 때문에 입에 맞을거라 생각합니다만, 완전히 싫지 않으면 한 번 넣고 끓여 보면 좋다고 생각합니다.소주는 못 먹는데 저절로 소주가 생각나요늘 먹던 백종원의 닭볶음탕 레시피 그대로 하나만 더했는데 이렇게 맛이 바뀔 줄이야쫄깃한 식감이 좋아서 닭은 뒷전이고 곱창만 많이 먹었네요~ 닭양과 똑같이 넣었더니 꽤 푸짐하더라구요.이제 닭도리탕은 이거 로 정착할 것 같아. 둘이서 먹기에는 양이 많아서 남길 것 같았는데 남김없이 다 먹어버렸네요.백종원 요리 레시피 그대로도 맛있지만 쫄깃쫄깃한 식재료가 들어가니 더 최고였어요 이웃 부모님들도 레스토랑처럼 맛있게 드시고 싶으시면 이렇게 한번 만들어 보세요^^
<과정요약> 1. 손질한 닭에 물 800ml 설탕 3, 맛술 2스푼을 넣고 끓인다 2. 당근, 양파, 고구마, 양념장 넣고 끓인다 3. 거의 다 완성될 무렵에 곱창 넣을 것 4. 대파를 넣고 한번 만든다
안녕하세요. 오늘 소개해드릴 요리는 기분, 몽글몽글한 식감이 정말 좋은 백종원 순두부찌개 끓이는 방법인데... blog.naver.com
